**Bahan-bahan yang Dibutuhkan:**
- 1 liter susu full cream
- 1/2 liter krim kental
- 1 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
**Peralatan yang Dibutuhkan:**
- Panci sedang
- Termometer permen
- Spatula
- Mangkuk besar
- Kocokan kawat
- Mesin pembuat gelato atau pengocok tangan
- Cetakan gelato
**Cara Membuat Gelato:**
**1. Panaskan Susu, Krim, dan Gula:**
- Tuang susu, krim, dan gula pasir ke dalam panci sedang.
- Panaskan panci dengan api sedang-kecil sambil diaduk terus-menerus hingga gula larut dan campuran menjadi hangat kuku.
- Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit.
**2. Tambahkan Bubuk Kakao dan Ekstrak Vanila:**
- Setelah campuran susu, krim, dan gula dingin, tambahkan bubuk kakao dan ekstrak vanila.
- Aduk hingga tercampur rata.
**3. Saring Campuran:**
- Saring campuran melalui saringan kawat untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan yang mungkin terbentuk.
- Tuang campuran yang sudah disaring ke dalam mangkuk besar.
**4. Dinginkan Campuran:**
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Pendinginan akan membuat campuran lebih kental dan memudahkan proses pengocokan.
**5. Kocok Campuran:**
- Setelah campuran dingin, tuang ke dalam mesin pembuat gelato atau mangkuk besar jika menggunakan pengocok tangan.
- Kocok campuran sesuai dengan petunjuk pada mesin atau hingga campuran menjadi kental dan mengembang.
- Proses pengocokan biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
**6. Tambahkan Garam:**
- Setelah campuran gelato hampir selesai, tambahkan garam dan aduk hingga tercampur rata.
- Garam akan membantu menyeimbangkan rasa manis gelato.
**7. Tuang Gelato ke dalam Cetakan:**
- Setelah gelato selesai dikocok, tuang ke dalam cetakan gelato atau wadah kedap udara.
- Tutup cetakan atau wadah rapat-rapat dan bekukan gelato selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Setelah gelato beku, gelato siap disajikan.
**8. Penyajian Gelato:**
- Untuk menyajikan gelato, keluarkan gelato dari freezer dan biarkan mencair selama beberapa menit hingga sedikit melunak.
- Sajikan gelato dengan sendok es krim atau sendok kecil.
- Gelato dapat disajikan polos atau diberi topping seperti taburan cokelat, kacang-kacangan, atau buah-buahan.
**9. Penyimpanan Gelato:**
- Gelato dapat disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu.
- Untuk menjaga kualitas gelato, pastikan gelato disimpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah pembentukan kristal es.
